Вы находитесь тут: главная советы

интернет-магазин оливок и оливкового масла в Санкт-Петербурге

JA slide show

хиты продаж

Томаты вяленые «ГРЕКО» в масле вес 1 кг. - Пластиковое ведро. вес без маринада 0,55 кг, общий вес 1 кг. Подробнее Цена: 502.00 руб.
ПОМАС - масло  для жарки DOP Mylopotamos - Без вкуса и запаха.
Подробнее Цена: 1982.00 руб.
Оливковое масло DOP Подробнее Цена: 708.00 руб.
Оливковое масло Премиум 3000 мл - банка жесть: 3000 мл. Кислотность - 0,4% Подробнее Цена: 1681.00 руб.

полезная информация

Оливковое масло, советы. На кухне.
1. При жарке оливковое масло нельзя смешивать ни с маслом, на котором уже жарили, ни с другим видом масла. Масла имеют разную температуру горения, оливковое масло - более высокую. Пока оно будет греться любое другое масло в смеси начнёт гореть и выделять потенциально токсичные вещества.
2. Хотя оливковое масло и устойчивее многих к горению, не раскаляйте фритюрницу выше 170 градусов . Не допускайте дымления или потемнения масла на сковородке.
3. Не наливайте оливковое масло в немытый сосуд из-под старого – даже свежее может прогоркнуть из-за остатков, которым пришло время окислиться.
4. В салат из свежих овощей добавляйте сначала соль, затем уксус и последним – оливковое масло.
5. Как жарить свежую рыбу: очищенную и потрошёную рыбу приправить (соль, специи по вкусу), слегка обвалять в муке, выложить на сильно разогретую сковороду с оливковым маслом и не трогать. Когда одна сторона покажется прожаренной, перевернуть, убавить огонь до очень слабого, жарить до готовности.
6. Пожарить яичницу-глазунью, так что б желток не растёкся, а белок не засох по краям в коричневую безвкусную корку: разогреть сковородку с минимальным количеством оливкового масла, посолить масло и разбить в сковороду яйца. Сразу же убавить огонь и дожарить на медленном. При хорошей сковороде и при определённой сноровке, отдельно-стоящее яйцо можно перевернуть – получится желток «в мешочек».

Как хранить оливковое масло.
• Оливковое масло – живой продукт. Для того, что бы сохранить его свежесть, надо хранить его подальше от излишнего тепла, воздуха, влажности и, главным образом, излишнего света. Идеальная температура 20С, хотя масло может выносить и более низкие температуры. Масло, отжатое и разлитое в начале сбора урожая (ноябрь-январь) может быть зелёно-золотистым, а в конце сбора оно будет уже ярко-золотого цвета, всё это абсолютно естественно.
• Масло нельзя хранить слишком долго, в любом случае место должно быть тёмным, прохладным и тара герметически закрыта.
• Следует хранить вдали от интенсивно пахнущих продуктов, так как оно легко впитывает запахи.
• Для хранения дома – избегать железной посуды. Лучшая посуда – из стекла, или нержавеющей стали.
• Помните, масло не хранится более 1 года с даты разлива. Всегда наливайте свежее масло в чистую посуду. Не используйте немытую посуду из под прошлогоднего масла, иначе новое быстро прогоркнет.

Однако известно, что настоящее оливковое масло — на самом деле продукт капризный и скоропортящийся. Чтобы не растерять его драгоценных свойств, научитесь правильно выбирать и хранить масло.

C какими продуктами оливковое масло лучше всего сочетается?
Оливковое масло придает особый вкус и аромат салатам из свежей зелени и овощей.

Оно отлично подойдет как к морской, так и речной рыбе, к свинине, мясу птицы, баранине, говядине, а также блюдам из яиц. Оливковое масло придает уникальный вкус и аромат кондитерским изделиям. Попробуйте использовать его для выпечки и вы будете приятно удивлены.

Оливковое масло является важным ингредиентом для приготовления различных соусов и маринадов. С помощью оливкового масла можно смягчить вкус острого блюда.

Что касается сочетаемости масла, то здесь следует запомнить следующее: соусы, в состав которых входят лук, зелень, чеснок, сочетаются с фруктовым оливковым маслом. Мясо на гриле, жаркое, острые блюда – с фруктово-пряным маслом. Что же касается рыбы, неострых блюд, то им больше подойдет классическое оливковое масло.

 
VirtueMart
Ваша корзина пуста.

авторизация

Сейчас на сайте находятся:
 2 гостей на сайте

карта сайта